Maca szmura

czwartek, 25 marca 2010 15:20

„Maca szmura” (dosł. „strzeżona maca”) to specjalna, pesachowa wersja macy, która jest pieczona zgodnie ze szczegółowymi wskazówkami halachicznymi z mąki uzyskiwanej ze specjalnie wyelekcjonowanych zbóż. Piekarze w Jerozolimie oraz w Bnei Brak już zaczęli przygotowania do świąt. Maca  szmura jest  tradycyjnie wyrabiana ręcznie (od niedawna również maszynowo).

Piekarze zbierają się wokół stołu, zegar nastawiany jest na 18 minut i jeśli któraś z mac nie jest w tym czasie gotowa (w czasie Pesach zakazane jest spożywanie zakwasu), zostaje wyrzucona.

A to jest ponoć największa jak dotąd maca wypieczona w Jerozolimie. Waży 60 kg, a do jej wyprodukowania zużyto 22 litry wody i 52 kg mąki.